PIJIJIAPAN, ChiAPAS, a 31 de agosto de 2026.- Pijijiapan recuperó el Récord Guinness por la bola de quesillo más grande del mundo, luego de que productores del municipio elaboraron una pieza de 1,611 kilogramos, de acuerdo con información difundida por la Secretaría de Turismo federal y el gobernador Eduardo Ramírez.
El nuevo registro fue conseguido durante un encuentro realizado el fin de semana en esta región de la costa chiapaneca, donde participaron miles de personas vinculadas con la actividad ganadera y la producción artesanal de lácteos.
La Secretaría de Turismo de México destacó que el resultado fue posible por el trabajo de familias productoras de Pijijiapan, mientras que el gobierno estatal señaló que la elaboración del quesillo representa una de las actividades con mayor arraigo en la zona.
Durante la jornada, alrededor de 4 mil productores participaron desde las primeras horas del día en la preparación del queso y posteriormente en el proceso para formar la enorme bola, tarea que se extendió durante varias horas.
El intento fue sometido a los criterios establecidos por Guinness World Records. Entre los elementos revisados se encontraron el peso de la pieza y las condiciones relacionadas con el manejo e inocuidad del alimento.
Una marca que volvió a Chiapas
El récord permanecía desde julio de 2024 en Reyes Etla, Oaxaca, donde fue elaborada una bola de quesillo de 636.2 kilogramos. Aquella pieza había desplazado a Pijijiapan, que en agosto de 2023 había conseguido una marca de 558 kilogramos.
Con el nuevo resultado, el municipio chiapaneco no sólo recuperó el reconocimiento, sino que aumentó de manera considerable el peso de su anterior registro.
La Secretaría de Protección Civil de Chiapas informó que durante el evento “La Bola de Quesillo Más Grande del Mundo 2026” se contabilizó una asistencia aproximada de 6 mil 600 personas.
La dependencia mantuvo un operativo preventivo en la zona y reportó que la actividad concluyó sin incidentes ni personas lesionadas.
Pijijiapan tiene una larga tradición en la producción de leche, quesos y otros derivados, actividad ligada a la ganadería de la región Istmo-Costa. El quesillo se ha convertido además en uno de los productos que identifican al municipio fuera del estado.
Tras confirmarse el resultado, autoridades estatales destacaron la participación de las familias productoras y el valor de la elaboración artesanal.
La marca devuelve así a Chiapas un reconocimiento que había perdido dos años atrás y coloca nuevamente a Pijijiapan como sede del quesillo de mayor peso certificado a escala mundial.
