Por Melisa Herrera
Cozumel, Quintana Roo, a 5 de diciembre de 2025.- Se anunció la quinta edición del Festival Gastronómico del Caribe, con sede en la isla de Cozumel, en el parque Benito Juárez.
Con fecha tentativa del 28 de febrero al 1 de marzo, este tiene como objetivo consolidar a la isla como un referente internacional en gastronomía de nivel internacional.
La cuarta edición en marzo de este año se realizó en Bacalar, donde chefs, cocineras y cocineros tradicionales, expusieron sus diversas creaciones culinarias, así como artesanas expusieron sus manualidades ante más 7 mil 500 visitantes nacionales y extranjeros.
Se busca que además de la gastronomía, el festival se convierta en una vitrina para el talento local, con la participación de artesanos que representan la marca ‘Hecho en Quintana Roo’, resaltando la riqueza cultural y creativa del estado.
Para este año, las actividades que se tienen planeadas realizar se encuentran algunos conversatorios en inglés sobre la comida típica de la región.
Además, se habilitarán varios pabellones con diversos platillos que incluirán el “ingrediente invitado”, que aún está por definirse.
En el festival de Bacalar, la piña fue el ingrediente invitado, y en cada rincón del festival se pudo disfrutar de la versatilidad y sabor de esta fruta tropical, que se convirtió en un protagonista destacado de la gastronomía.
Para Cozumel también se instalará el Pabellón Académico, que incluirá talleres, conferencias y catas, donde profesionales y aficionados podrán ampliar sus conocimientos sobre la gastronomía del estado y sus prácticas sustentables.
